Ovo je odlična, lagana i osvežavajuća salata od krastavca, koja je nešto malo drugačije od uobičajene.
Nazvana Gurkensalat, glavna je salata sa strane u svakom domaćinstvu u Nemačkoj. Posebno je omiljena tokom toplijeg vremena jer je veoma lagana i rashlađuje, a odlično se uklapa uz jake mesne obroke.
Verzije ove salate od krastavaca naći ćete u svakom domaćinstvu u Nemačkoj i u mnogim nemačkim restoranima širom sveta. Dolazi u verziji bez kreme (ulje-sirće), kao i u kremastoj verziji poput ove koju delimo. Odlična je letnja salata i služi se uz bogate, mesnate, teške glavne obroke. Osvežava i hladi, čistog je i neutralnog ukusa.
Može trajati dva dana u frižideru.
Potrebni sastojci:
krastavci – ovo je najbolje napraviti koristeći duge engleske / telegrafske krastavce. Ovi su manje vodeni i imaju nešto čvršće meso od kraćih libanskih ili nekih vrsta domaćih krastavaca.
pavlaka – Najbolje je punomasna, jer će sokovi od krastavca razblažiti kremasti preliv. Takođe možete zameniti gusti obični jogurt
sirće – najbolje jabukovo
kapar
luk vlašac će takođe dodati lep osvežavajući ukus, menta će takođe ići vrlo dobro, a peršun koristite ukoliko želite neutralniji ukus.
za malo pikantniji ukus dodajte limun i malo belog luka.
Priprema:
Ogulite i sitno iseckajte krastavce na kolutove. Ako koristite mekše krastavce, nema potrebe da ih oljuštite, jer je koža mekša (međutim, slobodno ukoliko želite).
Mešajte preliv – Pomešajte sastojke za preliv u maloj posudi, a zatim ubacite krastavce u preliv. Preliv je u početku prilično gust, ali će se prorediti u sledećem koraku.
Ostavite 4 sata da odstoji – Salatu ostavite sa strane da se krastavci „znoje“ i omekšaju solju i kiselinom iz dresinga, poput vrlo laganog kiseljenja. Sok od krastavca takođe razređuje preliv, pa ono što je započelo kao gusti i bogati preliv od pavlake završi kao tanki beli preliv nalik coleslav-u, koji je osvežavajuć, a ne težak.
Izvor: Recipetineats.com
You must be logged in to post a comment Login