NAJBOLJI RECEPT ZA RATATUJ (RECEPT)

Francusko jelo poznato širom sveta „ratatouille“ potiče iz Nice, a u celoj Evropi je doživelo bezbroj varijanti! Ova je najbolja!

Varijacije ratatuja mogu sadržati i pečene i oljuštene paprike ili seckane šampinjone.

Začini se, takođe, mogu dodati po želji – beli luk ili veća količina peršuna, kao i ljuta papričica.

• Sastojci:
• 2 plava patlidžana
• 2 tikvice
• 2 paprike
• 2 paradajza
• 50ml maslinovog ulja
• Provansalska mešavina začina:
• timijan
• ruzmarin
• lovorov list
• majoran
• žalfija
• origano
• Za dodatak:
• 50 gr parmezana ili
• 100 gr zrelog kačkavalja po ukusu

Priprema:

Prodinstati luk na malo ulja, pa dodati kockice oljuštenog plavog patlidžana i tikvica. Dinstati petnaestak minuta.

Dodati paprike iseckane na tračice. Dinstati još desetak minuta.

Dodati oljušten paradajz isečen na kockice. Dinstati još desetak minuta.

Posoliti i pobiberiti po ukusu, pa dodati provansalske začine.

Presuti povrće u pleh, dodati ulja po potrebi i peći u rerni još oko petnaest minuta.

Jelo treba da bude puno safta pa ako je potrebno, dodajte i malo soka ili sosa od paradajza.

Pred kraj pečenja pospite po površini parmezanom ili poređajte tanke šnite kačkavalja pa zapecite.

Napomene: ako želite još raznobojnije jelo, jedan patlidžan ostavite s korom.

Ako želite vegansko jelo ili postite, izbegnite upotrebu kačkavalja.

Izvor: Lepa & Srećna